RAGÙ - Reti e Archivi del Gusto

Ragù - Reti e Archivi del Gusto è un progetto intrapreso con l’obiettivo di salvare, conservare e studiare i ricettari manoscritti delle famiglie italiane del dopoguerra.

È il tentativo di costruire un “archivio utopico”, facendo cercare i quaderni manoscritti di cucina che molti di noi hanno in casa, per fotografarli, digitalizzarli e studiarli.

Attraverso questi manoscritti, infatti, si possono ricercare le radici della tradizione legata al cibo, quella quotidiana e forse per questo motivo più intima e vera, per scoprire l’archeologia del nostro gusto.

Evento in lingua italiana in occasione della settimana della cucina italiana nel mondo 2023.
Per iscriversi, cliccare sul link.

Creato da Redazione Italianoascuola, Venerdì 10 Novembre 2023

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